لحم خاصرة أبيض (هبرة البطن ) بقري مع صلصة الباربيكيو و الصلصة البكر | لحم بقر رائع

لحم خاصرة أبيض (هبرة البطن ) بقري مع صلصة الباربيكيو و الصلصة البكر

30 October, 2018

المكونات (4 أشخاص): 

600 جرام من لحم الخاصرة البقري

الصلصة:

4 جرام فلفل حلو

1 جرام فلفل حار

1 جرام دوكا

40 مل نبيذ أبيض

40 مل زيت زيتون بكر ممتاز

صلصة الباربيكيو:

8 مل زيت

4 جرام زبدة

1 جرام فلفل حار

4 جرام بصل مفروم

3 مل شراب البوربون

8 جرام  صلصةطماطم مقلي

3 مل عسل

3 مل من صلصة بيرين

3 جرام سكر

1,5 مل عصير ليمون

6 مل عصير برتقال

3 مل خل الحمضيات

الصلصة البكر:

4 مل زيت زيتون بكر ممتاز

12 جرام من الطماطم  المفرومة الى قطع صغيرة

1 جرام ثوم مفروم ناعم

2 جرام بقدونس

1 جرام كزبرة

1 جرام مريمية

1,5 جرام ريحان مفروم

2 مل من خل النبيذ الأبيض

0,5 جرام صويا

                                                                طريقة التحضير:

:  لحم الخاصرة البقري

         تملح وتبهر قطعة اللحم و تغلف مع الصلصة وتترك في مكان بارد الى حين استخدامه.

الصلصة:

يخلط الفلفل الحلو مع الحار دوكا , النبيذ الابيض و زيت الزيتون البكر , (فقط يمزج)

صلصة الباربيكيو :

في البداية يقلب البصل مع الزيت والزبدة حتى يذبل البصل , بعد ذلك أضف الفلفل الحلو وشراب البوربون, قلل من الكحول و أضف السكر و العسل . جانس المكونات و ضع صلصة الطماطم المقلي . اتركه قليلا قبل ان تضع عصير الليمون و عصير البرتقال و خل الحمضيات , وفي النهاية يترك قليلا وانتظر حتى تتماسك الصلصة .

الصلصة البكر:

امزج جميع مكوناته و قم بتحريكه.

الخطوة الأخيرة:

ادخل قطعة اللحم البقري المتبل في فرن (خوسبير وهو فرن شواية في نفس الوقت) وعندما يتم شواء اللحم , أضف على الطبق صلصة الباربيكيو وضع عليها قطعة اللحم المشوية وأضف  صلصة البكر فوقها

Like & Share: