سندوتش البسطرما المقرمشة مع خبز الجاودار

المكونات (4أشخاص):

40 جرام بسطرما

وحدة من خبز الجاودار

4 جرام بصل مخلل

4 جرام خيار صغير مخلل

4 جرام من القبار (الكبر)

12 جرام جبن مانتشيغو مبشور

8 جرام فطر مقطع ناعم

12 جرام من الجرجير الطازج

60 جرام بطاطس مقلية

15 مل حليب

3 مل زيت زيتون

1 جرام ملح

1 جرام فلفل اسود

2 جرام فجل أبيض

طريقة التحضير :

البسطرما:

لحم الخاصرة البقري مجهزة  و متبلة , وبعد ذلك يدخن . اقطع اللحم الى شرائح بسماكة نصف سم.

خبز الجاودار:

اقطع الخبز الى شرائح بسماكة 1 أو 2 سم, وقم بتجميده.

المخللات:

افرم البصل المخلل والخيار الصغير المخلل و القبار وقم  بمزجها.

رغوة الفجل الأبيض:

أهرس البطاطس المسلوقة , مع الحليب و زيت الزيتون البكر و الملح و الفلفل الأسود و الفجل الأبيض في الخلاط , ادخل عليه سيفون محمل بثلاث أحمال من ثاني اكسيد الكربون, احتفظ بحمولة السيفون وجهزه لعمل الرغوة.

الخطوة الاخيرة :

ضع زيت على شريحة خبز الجاودار وابدء بترتيب المكونات التالية عليه بهذا الترتيب: بسطرما , فطر, المخللات, جبنة مبشورة, جرجير, رغوة الفجل الأبيض ثم  ضع شريحة من خبز الجاودار , ادخله في فرن (خوسبير) , يقدم عندما يتم تحميره. Josper